Les préparations
en Bag à Légumes

Spécifications techniques :
Les préparations en Bag à Légumes sont obtenues à partir de légumes frais épluchés, lavés, découpés et stérilisés à haute température pendant une courte durée, puis conditionnées aseptiquement en poches aluminisées.
Le process mis en oeuvre apporte au produit de nombreux avantages sur la boîte de conserve, le surgelé et le frais :
• Conservation à température ambiante
• DLUO de 12 mois
• Produit 100% naturel (sans additif ni conservateur)
• Préservation des qualités organoleptiques
• Prêt à l'emploi, utilisation simplifiée
• Conditionnements : 2 à 200 kg

Produits proposés
• Oignon Emincé, Haché, Purée
• Ail Purée
• Sauce tomate cuisinée

Possibilité de développer des mélanges adaptés aux demandes des clients : oignon rissolé, oignon au vinaigre, oignon à la Basquaise, à la Dijonnaise, à l'Escabèche, au Gratin...
Ces préparations de légumes, à base d'oignons, permettent de décliner un plat de base en plusieurs versions culinaires et d'ajouter une note d'originalité.

Domaines d'utilisation
Dans les charcuteries, charcuteries patissières, pizzas, tartes, plats cuisinés, plats exotiques, potages, sauces, salades, viandes, poissons...